Dripping de Marchesi
Carlo Cracco, o el Anthony Blake de los fogones, sin lugar a dudas es el cocinero del "performance" y el "conceptualismo", seguro que si le preguntasémos qué es la cocina, no nos desvelaría nada, para no romper la magia de su arte. Marchesiano o Marchesista, no cabe duda que aquel que ha hecho historia en la cocina italiana (Gualtiero Marchesi) también ha hecho historia en la cocina de Carlo: conceptos, mente, alma y materia, materia, materia...
Reyes de la Materia Prima por excelencia, eruditos del sabor y discípulos de la ciencia gustativa, ¿quién se apunta a la Craccomanía?
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