Aquí tenemos una foto de la colección landscapes de Carl Warner, fotográfo británico, aunque nacido en Australia en 1955, esta fotografía yo la tengo títulada como "Escurrir el seso", por mi forma de interpretarla, para mí tiene un sentido muy importante. Un cocinero se tiene que escurrir mucho el seso para hacer platos realmente "espectaculares", tenemos que ser esponjas, absorber todo la información y después dejar escurrir aquella que no nos interesa y quedarnos con lo realmente importante, que para mí siempre será el seso, la materia prima....
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